|
|
Duivelse Vispakketjes Uit Kaapverdie (pastel Com Diabo Centr
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g tonijnfilet
1 tomaat
2 zoete aardappelen
1 kopje maismeel
1 ui, fijngehakt
4 chilipepers, fijngehakt
palmolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de tonijn en de tomaat in dobbelsteentjes. Kook de zoete aardappelen
in de schil gaar en pureer ze in de keukenmachine. Roer de maisbloem door de
puree en kneed dit mengsel tot een soepel deeg. Voeg indien nodig een paar
theelepeltjes water toe. Maak een bal van het deeg en zet deze in een
vochtige theedoek op een koude plaats weg.
Verhit de olie en fruit de uitjes hierin glazig. Voeg de vis, de tomaat en
de pepertjes toe en laat alles nog 10 minuten pruttelen. Haal de pan van het
vuur. Maak van het deeg balletjes ter grootte van een golfbal en rol deze
plat uit. Leg hier steeds 1 theelepel visvulling op; vouw de deegranden over
elkaar heen en druk de randen goed aan. Verhit een ruime hoeveelheid olie en
laat de deegpakketjes al drijvend in de olie gaar worden. Laat de pakketjes
even op keukenpapier uitlekken en dien ze heet op.
|
|
|